全民健康生活方式宣传月I“三知一管”

自2019年起，每年9月15日所在的第三周为“9·15”减盐周，2025年9月15日-21日是第7个“9·15”中国减盐周，今年的宣传主题是“人人行动，全民控盐”。旨在向公众宣传“9·15”（就要5克盐）的减盐理念和生活技巧，指导家庭合理用盐、科学控盐、正确减盐。倡导“人人行动  全民控盐”。

高盐饮食的危害

1.高血压：盐摄入过多与高血压密切相关，高盐摄入可以导致高血压发生风险的增高。而中国人群普遍对钠敏感，高盐饮食也是我国多数高血压患者发病的主要危险因素之一。

2.心血管疾病：高血压不仅是一种疾病，也是心血管疾病的一大危险因素。收缩压或舒张压的升高，与脑卒中、冠心病、心血管病死亡的风险增高有关。收缩压每升高20mmHg，或舒张压每升高10mmHg，心血管疾病的发生风险将倍增。

3.胃癌：高盐摄入会刺激胃黏膜。习惯高盐饮食、经常食用腌菜、腌肉类食品与胃癌的发生风险增高有关。

4.骨质疏松：钠离子在骨骼中的含量占人体总钠量的一半，并参与维持体内钠平衡和骨矿化作用。高钠与骨质疏松存在联系，高盐饮食会增加骨质疏松的发生风险。

5.儿童锌缺乏症：对于儿童，食盐摄入过多同样具有危害，且年龄越小，伤害越大。高盐饮食会导致儿童发生心血管疾病、上呼吸道感染、锌缺乏症的风险增加。

如何减少饮食的盐呢？

1.巧用限盐工具：烹调菜肴时，使用限盐勺、盐罐等工具，控制每天食盐摄入量。

2.少放高盐调味品：炒菜少放酱油、酱、味精、鸡精等含盐多的调味品， 利用天然食物本身浓郁的风味提味增香，如葱、姜、蒜、花椒、香菇等。

3.选用低钠盐、碘盐：选用低钠盐等含钠相对较低的调味品，满足对咸味要求的同时，还可以减少钠的摄入。

4.出锅前放盐：在菜肴锅前或关火时再放盐，能够在保持同样咸度情况下，减少食盐用量。

5.多选新鲜食材：大部分食品在加工过程中添加了食盐，尽量选购新鲜食材，少选加工食品。
6.阅读营养标签：钠是预包装食品营养标签中强制标示的项目，购买时应注意食品钠的含量。

减盐的建议

世界卫生组织（WHO）建议：成人每天盐摄入量低于5克（低于1茶匙) 。对于2-15岁儿童，应根据其能量需求，将建议的成人最高盐摄入量相应下调。

人的淡口味是可以逐步养成的，婴幼儿期是口味偏好形成的关键时期，建议家长以身作则，让孩子从小喜欢清淡饮食，有助于其形成终生健康的饮食习惯。